ISO 22000 HACCP Belgesini Kimler Alabilir Neden Alınır Zorunlumudur Faydaları Yararları Nedir Nelerdir ?

ISO 22000 HACCP Belgesini Kimler Hangi Sektörler Şirketler Alabilir ?

ISO 22000:2005 uluslararası bir standarttır ve yiyecek, içecek sunumu (catering) ve paketleme firmaları dahil ‘‘tarladan sofraya’’ gıda zincirindeki tüm kuruluşları kapsayan bir ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Şartlarını tanımlar.

ISO 22000 Belgesi Standardı, birinci kademe üreticiden, ürün üreticileri, yem üreticileri, tüm gıda üreticileri, ambalaj malzemesi üreticileri, hammadde veya katkı maddeleri üreticileri, temizlik ve sanitasyon ajanları üreticileri, imalatçılar, depocular ve taşımacılar boyunca, toptancılara, perakendecilere ve gıda hizmeti verenlere kadar herkes tarafından kullanılan, uluslararası tanınan bir sistem olmasına ek olarak, baştan başa bütün gıda endüstrisinin kullanabileceği bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardıdır.

ISO 22000 Standardın, büyüklük ve karmaşıklık gözetmeksizin bu kadar geniş bir kapsama alanı olduğundan jenerik bir yapıya sahiptir.

ISO 22000 Belgesini aşağıdaki Firmalar alabilir ve sektörler uygulayabilir

• Gıda üreticileri, 
• Gıda tedarikçileri, toptancı ve perakendecileri, 
• Paketleme ve ambalaj malzemesi üreticileri, 
• Tohum ve yem üreticileri, 
• Çiftçiler, 
• Katkı malzemesi üreticileri,
• Gıda ve yemek hizmeti veren kuruluşlar, 
• Perakende ve gıda hizmeti veren işletmeler ile kontratlı çalışan kuruluşlar 
• Gıda ile ilgili taşıma, depolama ve dağıtım hizmeti sağlayan kuruluşlar, 
• Servis sağlayıcı kuruluşlar, (Haşere Mücadele, vb)
• Gıda zincirine dolaylı yoldan katılan kuruluşlar,
• Temizlik ve sanitasyon hizmeti veren kuruluşlar 
• Ekipman, temizlik malzemeleri ve diğer gıda ile temasta olan malzeme üreticileri 

Iso 22000 belgesi neden alınır iso 22000 HACCP almak zorunlu mudur?

ISO 22000 Belgesini almak zorunlu değil fakat ISO 22000 Standardına uygun bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi  HACCP Sistemi oluşturmak bütün gıda ve gıda ile temas eden firmaların zorunluluğudur.

Avrupa Birliği sürecinde ülkemizin önüne çıkan en büyük engellerden bir tanesi gıda konusudur. AB bu konuda çok hassas davranmaktadır ve müzakereler süresince gıda güvenliği konusu önümüzde bir engel olarak durmaktadır.  Bunun için Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından gıda firmalarının alt yapılarını düzenlemesi ve hijyen kuralarına uyarak üretim yapmaları için bir çok kanun ve yönetmelik yayınlanmaktadır.

Bu yönetmelik ve tebliğlerde devletin kontrol mekanizmalarını azaltmak amacıyla da gıda üreticilerini ve gıdayla ilgili olan kurum ve kuruluşları HACCP Sistemi kurmak ve  ISO 22000 gıda güvenliği belgesini almaya teşvik etmektedir. 

ISO 22000 HACCP Belgesinin Faydaları Yararları Nedir Nelerdir?

ISO 22000 HACCP Belgesi almanın veya ISO 22000 HACCP sistemi kurmanın bir çok faydası ve yararı vardır bu fayda ve yararlar aşağıdakiler gibidir.

• Pazarda güven kazanma
• Uluslararası ilişkilerde artış
• Rekabet gücü kazanma
• Ürün ve hizmet kalitesinde ölçülebilir düzelme
• Standart dışı üretimde azalma dolayısıyla ürün geri dönüşlerinin ortadan kalkması ve imaj korunması
• Üretim ve işlemlerde disiplin oluşturma
• Yönetim etkinliğini artırma
• Uluslar arası pazarlara girişte ilk gereksinimi sağlama, tüm dünyada ticaret kolaylığının sağlanması
• Kalite kültürüne sahip olma ve geliştirme
• Daha etkin karar mekanizması oluşturmak için veri toplama ve kontrol
• Tüm çalışanların ortak sorumluluğu sağlanarak etkin bir oto-kontrol sisteminin uygulanmasının sağlanması
• Etkin zaman yönetimi
• Tüketiciyi bilinçlendirme
• Etkin stok kontrolü ve veri sağlama
• Etkin müşteri hizmeti
• Tedarik zincirinde iyi bir yer edinme/güven oluşturma
• Ürün yaklaşımı yerine sistem yaklaşımı
• Kaynak optimizasyonu – dahili ve gıda zinciri boyunca
• Daha iyi planlama, daha az üretim sonrası doğrulama
• İyileştirilmiş dokümantasyon
• Ön şartlı programların sistematik yönetiminin sağlanması
• Artan teknik yeterlilik sağlanması
• Gıda güvenliği unsurları hakkında tedarikçiler ve müşteriler, denetleyiciler ve diğer ilgili taraflar ile dinamik iletişim
• Gıda güvenliği tehlikelerinin tanımlanması ve kontrol önlemlerinin uygulanması için sistematik ve önleyici bir yaklaşım sağlanması
• Yükümlülüklerini bilen ciddi ve profesyonel bir organizasyon oluşturulması
• Ürün güvenliğine olan güvenin artması
• Proses kontrolün dokümanlarla kanıtlanmasına olanak vermesi
• Spesifikasyon ve yasal mevzuatla uyum içinde olduğunun kanıtlanması